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鶏の胸肉というのは味が淡泊。 だから、和洋中華どれでもソースが決め手になる。 さて、今日の鶏胸肉、どんなソースで調理しようか。 冷蔵庫のスト...
アツアツのグラタンやキャセロールが恋しい季節になった。 同じフランス語が語源だけど、このふたつはどう違う? 答えは・・・蓋付き耐熱容器で焼く...
野菜がふんだんなのは夏だけど、秋は果物の季節、とあって、 料理にも季節の果物を使ってみたくなる。 いちじくを見るたびに、おもしろく料理できな...
もうだいぶ前のことだが、 カッテージチーズを手づくりしているという話をしたら、 ヨーグルトを濾紙で濾し水分を切れば、似たものが簡単にできる、...
病人食や介護食を見るたびに、これじゃ食欲、わかないよ〜、と思っていた。 そうしたら、味も見た目も「普通の料理」なのに、 食べると口の中でとろ...
メカジキは便利だ。 解凍して焼いて、ソースをかければそれだけでOK. 特に合うのがマスタードソース。 今回は、昔、ケーキ用に買ったクワントロ...
芝居ではときおりあることだが、 料理にも、ときどき主役を食ってしまう脇役が登場することがある。 今夜の「ピザ風ポテトオーブン焼き」は、 副菜...
地球の向こう側のオーストラリアは春、というわけで、 むっちりおいしそうな、ご当地では旬のアスパラを見つけた。 価格も安いので、ついつい買い込...
ときどき豆が食べたくなる。 とあって、我が家の冷凍庫に常備しているのが茹でた豆。 最近、よく購入するのが目玉のような黒点のあるブラックアイビ...
鶏のササミはローカロで手軽だけど、味が淡泊なので工夫が必要。 今回はハーブと粒マスタードでマリネして、焼いてみる。 ササミにおろしニンニクを...
「どんな料理が好きですか」という質問は苦手だ。 だって、和洋、中華、エスニック・・・・おいしいものなら、なんでもOKだから。 自分でつくる料...
秋風を感じるようになると、ふと食べたくなるのがハンバーグ。 夏はその重さがイヤだったものも、食べたくなるのが食欲の秋。 ハンバーグとつぶやい...
涼しくなると赤ワインが恋しくなる。 半額セールでおいしそうなワインを入手したので、 今夜はワインのつまみを。 牛肉もセールでおいしそうなのが...
2日ほど前、鶏を使おうと思って解凍した。 しかし、メニュー変更で使わなくなったので、サラダにでも使おうと茹で鶏に。 それが残っているので、利...
お豆腐のオモシロイ食べ方はないだろうか。 そういうときに役立つのが、ネットの英語検索。 いまや”tofu"は世界のベジタリアンの友なので、 ...
食べ友が2か月ぶりに海外から戻ってきた。 「何が食べたい?」と聞くと、「あの冷しゃぶうどん」。 豚肉が苦手な食べ友用に、牛肉でつくったら大の...
鶏挽肉と茄子&ピーマンを使って、1品つくってみたくなった。 茄子の味噌炒め・・・・もいいけど、頭の体操でもうひとひねり。 そうだ、緑のピーマ...
一気に涼しくなったこの数日。体調管理が大変だ。 しばらく遠ざかっていた火を使うのが、 かえって恋しいくらいのときは、軽い煮込みがしたくなる。...
私は基本的には赤が好きだが、 この暑さで、最近はキリリと冷えた白ワインばかり。 だから、どうしても白ワインに合いそうな、 アッサリしたものを...
かわいい姫イカをセールで見つけた。 これは柔らかいので、トマト&パルメザンチーズのソースで煮込んだ ”スクィード・パルメザン”に。 なんだか...