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クッキー台でタルトタタン レシピ

クッキー台でタルトタタン
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pentaさん
pentaさん
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  •    普段の食卓 誕生日 クリスマス
恋人同士のお客様～彼がとっても甘いものが好きとお聞きしていたので久しぶりのタルトタタン・・食後のデザートだったのですがぺロリと 美味しいと二個目催促されました。。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

クッキーを細かく砕いてお手軽にタルト台・・
手間もかからずリンゴをたっぷり使ってのタルトタタンです。

材料

  1. リンゴ　4個
  2. グラハム粉入りクッキー　200g
  3. 台用バター　50g
  4. グラニュー糖　　60g
  5. バター　30g

作り方

  1. 1.

    型の内側全体にバター「分量外」を塗って置く
    「今回は取っ手の取れるフライパン約22c mを使用しました」

  2. 2.

    カラメルをつくる。フライパンにグラニュ
    ー糖を入れ、強火にかける「焦がさないように」グラニュー糖が溶けてカラメル状になったら、バターを加えて溶かし混ぜ、フライパン底面に均一にして濡れ布きんの上におろし冷まし固める

  3. 3.

    りんご二個はそのまま1cm程のくし型に切り
    芯を取る。残り半分二個は皮を剥き同様にする

  4. 4.

    カルメルが固まった2のフライパンに3を皮つきから隙間なく敷き詰めて、250度のオーブンで10分焼く

  5. 5.

    焼いている間に台を作る、ジップロックに
    クッキーを入れ麺棒などで叩いて細かく砕
    いて電子レンジで溶かしたバターを加え馴
    染ませる

  6. 6.

    4をオープンから取り出しリンゴから出た汁
    を取り除き大匙1程を5に混ぜ4のリンゴの
    にキッチリ敷き詰めて底の平らの瓶などで
    しっかり押さえる

  7. 7.

    6を200度のオーブン8分次に180度に温度を下　げて12分次に170度に下げて5分焼き完成
    途中台の部分が焦げるようでしたらアルミ
    ホイルをかぶせます

ワンポイントアドバイス

りんごの品種は紅玉がおすすめ！
加熱しても形が崩れにくいし、程よい酸味が
カラメルと合います。
甘みの押さえ目がお好きな方はヨーグルトソースを添えるといいですよ～「ヨーグルトプレーン30g・ホイップクリーム大匙1を混ぜるだけ」

記事のURL：http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12105816748.html

  • (ID: r986638)
  • 2015/12/13 UP!

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