豆腐は水切りし、2cmの厚さに切って好きな形のクッキー型で抜く。
小松菜、ベーコンは細みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、小松菜、ベーコンを炒める。
お皿に豆腐を盛り付け、豆腐の上に3をトッピングする。オリーブオイルをスプーンでかけて、塩をお好みでかけて完成。
小松菜の代わりに、モロヘイヤ、ズッキーニ、ホウレンソウなどもおススメ!オリーブオイル+塩の代わりに、市販のドレッシングでもおいしい♪
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