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基本の基本、かぼちゃの煮物 レシピ

基本の基本、かぼちゃの煮物
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

そうそう、かぼちゃですよ。
私が大好きな野菜のひとつ、かぼちゃ。
野菜でありながらスイーツにもなるという。
（ほとんどの野菜がそうだけど( ´艸｀)）
でね、
そのかぼちゃですが、上手に煮れない人・・・
作るたびに味が違うとか・・・手を挙げて～～パー！！

材料

  1. かぼちゃ　１／４個
  2. だし汁　３００ｃｃ
  3. 砂糖　大さじ２
  4. しょうゆ　大さじ１
  5. 酒　大さじ２

作り方

  1. 1.

    かぼちゃは種とワタを取り、皮をかすり剥きにして一口大に切っておく。

  2. 2.

    鍋にかぼちゃ、だし汁、砂糖、酒を入れて沸騰させる。

  3. 3.

    沸騰したらアクをひき、しょうゆを加えて落し蓋をして中火で10分ほど煮込む。

ワンポイントアドバイス

ホクホクのカボチャに仕上げたいときは
10分ほど煮込んだ時に、煮汁が残っていれば煮汁を捨て、
粉吹き芋を作る要領で軽く水分を飛ばして鍋で転がします。
もし、しっとりタイプのカボチャがいい場合は、
そのまま煮汁の中で冷ますと、より味が染み込みますよ。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-11469661382.html

  • (ID: r1040313)
  • 2016/04/15 UP!

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