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炒め筍と茹で豚のサラダ レシピ

炒め筍と茹で豚のサラダ
この記事をお気に入りに追加する ：3件 おいしそう！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

筍レシピで～す。
筍を焦げ色がつくまでしっかりソテーして、
茹で豚のスライスと共にマスタードで和えて頂く
おかずサラダです。
でも、まあ。おかず・・・っちゃ、おかずだね(笑)。

材料

  1. 豚バラスライス肉　５０ｇ
  2. たけのこ　　１５０ｇ
  3. 醤油　大さじ１
  4. スナップエンドウ　８本
  5. ＊マヨネーズ　大さじ１
  6. ＊粒マスタード　大さじ１／２
  7. ＊酢　小さじ１
  8. ＊塩、こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    筍はスライスにしておく。スナップエンドウは塩茹でにしておく。

  2. 2.

    豚肉は、熱湯に入れて茹でそのまま茹で汁の中で冷ます。
    （熱いうちに引き上げるとパサつきの原因になります）

  3. 3.

    スライスした筍は、サラダ油少々（分量外）を引いたフライパンで両面こんがり焼き色を付け、最後に鍋肌に醤油大さじ１を回しかけて香りを付ける。

  4. 4.

    ドレッシング（＊）の材料を合わせて、筍、豚肉、スナップエンドウを和える。

ワンポイントアドバイス

ポイントは筍にこんがり焼き色を付ける事ですね。
そうすることで香ばしい香りと食感が楽しめます。
今回はおかずっぽくしたかったので、豚肉を入れましたが
もちろん、豚肉は無くても充分野菜だけでも大丈夫です。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-11247534094.html

  • (ID: r1014089)
  • 2016/03/03 UP!

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