全卵1個でプリン（プリン型3個分）

作り方

1. 1.

   牛乳と上白糖大さじ1くらいを鍋に入れ、火にかけ、周囲に小さい泡が出てきたら火を止め、鍋をまわして上白糖が溶けてるか確認します。
   

2. 2.

   卵、残りの上白糖、バニラエッセンスを、卵白を切るように混ぜ、1を少しずつ注ぎながら混ぜます。
   

3. 3.

   プリン型にカラメルを粗く刻んで入れ、2を漉しながら入れます。
   アルミホイルでフタをし、10分くらいおきます。（タブレットを溶かすため）
   

4. 4.

   鍋にプリン型の高さの半分くらいの水を入れ、沸かします。
   沸騰したら、火を弱め、プリン型を入れ、鍋のフタをずらして8分弱火にかけ、火を止め、鍋のフタを取り、触れるようになったらプリンを取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
   

5. 5.

   プリンの周囲を軽く押さえて隙間を作り、お皿に伏せてプリンを取り出します。
   

ワンポイントアドバイス

※プリンは沸騰させないように、火を通します。
※プリンに火が通ったら、冷めるまで、アルミホイルのフタを外しておきます。（水滴が溜まるので）冷蔵庫に入れる時にはフタをしておきます。

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• 2016/01/28 UP!

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