すずきのじゃがいも重ね焼〜カリフラワーソース添え〜

作り方

1. 1.

   すずきは、皮を取ります。軽く塩・コショウをして、小麦粉をまんべんなくまぶします。
   

2. 2.

   じゃがいもは、スライサーor包丁で細く千切りにし、軽く塩・コショウを振ります。
   

3. 3.

   1のすずきに2のじゃがいもをかぶせるようにのせて、手で軽く押さえます。
   

4. 4.

   フライパンを熱し、オリーブオイルとバターを入れ、焦がさないように3を入れます。
   きつね色になったら裏返してじっくりと焼きます。
   

5. 5.

   カリフラワーソース
   カリフラワーをブイヨンで煮ます。汁がなくなる寸前に火を止めて冷まします。
   冷めたら、ミキサーにかけて
   生クリームがあれば大さじ1を入れます。(なくてもOK)
   塩・コショウで味を整えます
   

6. 6.

   ズッキーニとトマトを焼きます。
   カリフラワーソースを敷き、ズッキーニとトマトをのせ、きつね色に仕上がった4をのせます。
   

ワンポイントアドバイス

すずきにまんべんなく小麦粉をまぶします。→じゃがいもと密着力があります。
じゃがいもは水にさらしてはダメです。→さらすと密着力がなくなります

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• (ID: r890195)
• 2015/04/09 UP!

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