スパイスが香る♪ りんごのカラメル煮 レシピ

スパイスが香る♪ りんごのカラメル煮
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

甘く、ちょっぴりほろ苦いカラメルりんごに、
薫り高いシナモンとカルダモンの風味をつけました。
簡単にできて日保ちし、
ワッフル、ヨーグルトなど
何に添えても美味しくいただけます。
お菓子作りにも♪

材料

  1. りんご （できれば紅玉）　1個 （300g前後）
  2. 甜菜糖 または きび糖　100g
  3. ラム酒　小さじ2
  4. [A] 「GABANシナモンシュガー」　3振り
  5. [A] カルダモン　少々

作り方

  1. 1.

    りんごはお好みで皮を剥き、7～8mm厚さにスライスする。
    分量の砂糖をまぶして、水分が出てくるまで2～3時間おく。

  2. 2.

    厚手の鍋に 1).を入れ、ラム酒を振ったら
    中～強火にかけてへらなどで時々かき混ぜながら
    水分を飛ばすように煮ていく。

  3. 3.

    煮汁にとろみが付き、香ばしい匂いがしたら火から下ろす。

  4. 4.

    仕上げに[A]を混ぜ入れ、そのまましばらく置いて
    粗熱が取れたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

◆ラム酒とスパイスで風味はついていますが、
　甘くクセがないのでお子様にも美味しく召し上がって
　いただけると思います。
◆砂糖が焦げて、香ばしい匂いがしてきたところで火から下ろします。
　適度にカラメルの風味が付いたくらいが下げ時です。
　（※焦がさないように注意！）

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-753.html

  • (ID: r548290)
  • 2013/02/05 UP!

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