スパイスが香る♪ りんごのカラメル煮by 庭乃桃さん

【料理紹介】

甘く、ちょっぴりほろ苦いカラメルりんごに、
薫り高いシナモンとカルダモンの風味をつけました。

簡単にできて日保ちし、
ワッフル、ヨーグルトなど
何に添えても美味しくいただけます。

お菓子作りにも♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
りんご （できれば紅玉） 1個 （300g前後）
甜菜糖 または きび糖 100g
ラム酒 小さじ2
[A] 「GABANシナモンシュガー」 3振り
[A] カルダモン 少々

【作り方】

  1. りんごはお好みで皮を剥き、7～8mm厚さにスライスする。
    分量の砂糖をまぶして、水分が出てくるまで2～3時間おく。
  2. 厚手の鍋に 1).を入れ、ラム酒を振ったら
    中～強火にかけてへらなどで時々かき混ぜながら
    水分を飛ばすように煮ていく。
  3. 煮汁にとろみが付き、香ばしい匂いがしたら火から下ろす。
  4. 仕上げに[A]を混ぜ入れ、そのまましばらく置いて
    粗熱が取れたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

◆ラム酒とスパイスで風味はついていますが、
　甘くクセがないのでお子様にも美味しく召し上がって
　いただけると思います。

◆砂糖が焦げて、香ばしい匂いがしてきたところで火から下ろします。
　適度にカラメルの風味が付いたくらいが下げ時です。
　（※焦がさないように注意！）