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海老とポテトの塩麹ハーブグリル レシピ

海老とポテトの塩麹ハーブグリル
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

塩麹とハーブでマリネした海老とじゃがいもを、
耐熱皿に入れてオーブンで焼き上げました。
ほぼほったらかしで作れるのに
この美味しさ♪
朝ご飯からワインのお供まで、
どんな場面にも美味しくいただける
簡単で手軽な一皿です。

材料

  1. 海老 （冷凍・やや大きめのもの）　200g
  2. じゃがいも　400g （約2個）
  3. [A] 白ワイン　大さじ1
  4. [A] 塩麹　小さじ1/2
  5. [A] ディル （刻んだもの）　小さじ1
  6. [A] オリーブオイル　大さじ1
  7. [B] 塩麹　小さじ1/2
  8. [B] オリーブオイル　大さじ1強
  9. ホワイトペパー　適宜

作り方

  1. 1.

    海老は塩水（分量外）に浸けて解凍し、
    必要があれば殻や背ワタを取る。その後、[A]を揉み込んでおく。

  2. 2.

    じゃがいもは適当な大きさに切り、耐熱皿に入れて
    [B]をなじませる。

  3. 3.

    2). をオーブンまたはオーブントースターに入れ、
    まずじゃがいもに火が通るまで焼く。

  4. 4.

    じゃがいもが焼けたら一度全体をざっと混ぜ、
    上に 1). の海老をのせて、さらに一緒に焼き上げる。

  5. 5.

    お好みでホワイトペパーを振っていただきます。

ワンポイントアドバイス

◆じゃがいもは下茹でをせずに直接グリルしますので、
　海老と時間差で焼き上げるようにします。
◆オリーブオイルをまぶすことで塩麹が入っても焦げにくくなるほか、
　全体がしっとりとジューシィに仕上がります。
◆ディルは魚介類と相性の良い爽やかな香りのするハーブですが、
　お好みで他のものにかえてもOK。
　（たとえばガーリックパウダーやバジルなどおすすめです♪）

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-557.html

  • (ID: r386354)
  • 2012/03/02 UP!

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