【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

豆腐と海老の中華風旨煮丼 レシピ

豆腐と海老の中華風旨煮丼
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

お豆腐と海老をメインに、いろいろ野菜を一緒に炒めて
中華風の丼仕立てにしました。
飽きのこない味の決め手は、たっぷり加えた生姜と
全体を引き締めてくれるお酢。
餡のとろみがおいしい、さっぱりだけれどコクのある中華丼です。

材料

  1. ご飯　お茶碗2膳分
  2. 木綿豆腐 （水切りしたもの）　1/2丁
  3. 海老　適量
  4. 酒 （海老の下茹で用）　少々
  5. にんじん　1/3本
  6. たけのこ　適量
  7. 椎茸 または マッシュルーム　2個
  8. キャベツ または 白菜　3枚
  9. 木耳 （乾燥）　2～3枚
  10. ごま油　大さじ1
  11. [A] 塩　少々
  12. [A] 胡椒　少々
  13. [A] ガーリックパウダー　少々
  14. [B] 酒　大さじ1
  15. [B] 酢　大さじ1
  16. [B] 醤油　大さじ1
  17. [B] 砂糖　小さじ1杯半
  18. [B] オイスターソース　小さじ1杯半
  19. [B] 鶏ガラスープの素 （顆粒）　小さじ1強
  20. [B] 生姜 （すりおろし）　1片分
  21. [B] 水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1を水大さじ4で溶いたもの

作り方

  1. 1.

    海老は冷凍であれば塩水 （分量外）に漬けて解凍する。
    殻付きであれば剥いて背ワタを取る。
    その後、酒少々を振って、軽く湯通ししておく。

  2. 2.

    木耳は湯で戻して千切りにする。
    残りの野菜類と水切りした豆腐は食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    フライパンにごま油を熱し、2. の野菜類を[A]を振って
    火の通りにくい順に炒めていく。途中で豆腐も加え、
    色良く焼き付ける。

  4. 4.

    最後に下茹でした海老を加えて、よく混ぜ合わせた[B]を入れ、
    全体をざっと炒め合わせてとろみがついたら出来上がり。

  5. 5.

    ご飯の上にかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

◆野菜類は、冷蔵庫にあるお好みのものでOK。
　またきのこ類の代わりに干し椎茸を使い、その戻し汁を
　水溶き片栗粉の水にかえても旨味が増しておいしいです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-288.html

  • (ID: r199562)
  • 2011/02/03 UP!

他の海老のレシピ（36,118件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑豆腐と海老の中華風旨煮丼 | レシピブログTOP