野菜のラグー。

作り方

1. 1.

   野菜類、にんにく、赤唐辛子は微塵切りにする。にオイル、にんにく、赤唐辛子を弱火で熱して香りを移す。
   

2. 2.

   野菜、塩小さじ1を加えて炒め、蓋をして蒸し煮に。蓋を取り火を強め、ワインを注いで水分を飛ばす。トマト、ローリエを加えて煮込む。
   

3. 3.

   水分が足りなければ水を加える。味をみてととのえる。
   ※玉葱、人参、セロリ、茄子、ピーマン、キャベツ、カリフラワーの茎、マッシュルームなど。
   

ワンポイントアドバイス

隠し味にココアを入れるとコクがでます。でも、入れ過ぎに注意。

記事のURL：http://astroyd.exblog.jp/12893989

• (ID: r6886)
• 2010/02/24 UP!

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