塩麹のローストチキン

作り方

1. 1.

   鶏肉は骨にそって切り込みを入れ（皮目には入れない）塩麹を全体にまぶして、一晩おく。
   

2. 2.

   ストウブ鍋（２３センチ使用）にオリーブオイルをひき中火で熱し、鶏肉を両面焼きつける。
   

3. 3.

   皮目を下にし、長ネギも一緒に入れて蓋をし、極弱火で４０分蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   しばらくそのまま放置し、肉汁を落ち着かせる。
   

ワンポイントアドバイス

骨付きでなくても美味しくできます♪長ネギがトロリと美味しいですよ～　ストウブ鍋がない場合は、フライパンで焼きつけてからオーブンで焼いても。

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• (ID: r1043609)
• 2016/04/18 UP!

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