圧力鍋カレー

作り方

1. 1.

   牛肉の下準備として、塩胡椒、赤ワイン大さじ2、バジルでもみ込んでおく。
   

2. 2.

   圧力鍋にサラダ油を入れ、牛肉を両面、強火で焼く。
   

3. 3.

   水を入れ、中火炎4で加熱しながら、灰汁をとりつつ1,2分。
   

4. 4.

   フタをして加熱し2気圧になったら、弱火炎2におとして5分加熱し自然冷却。
   

5. 5.

   その間に野菜を調理。じゃがいも、レンコン、にんじんは一口大。キャベツ、玉ねぎはザク切り。
   

6. 6.

   玉ねぎは、コンソメ、バター、塩胡椒と一緒に耐熱容器に入れ、電子レンジ600w5分。
   

7. 7.

   5.6.としめじ、赤ワイン、ニンニク、しょうが、ローリエを鍋で中火炎4で加熱。沸騰したら、弱火炎2におとして2分加熱。
   

8. 8.

   7.を4.の圧力鍋に一緒にしてカットトマトを入れ、中火炎4で加熱。2気圧で弱火炎2におとして4分加熱後自然冷却。
   

9. 9.

   フタをあけて、カレールウ、インスタントコーヒーを入れ、弱火炎2で15分かき混ぜながら煮込んで出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

圧力鍋はメーカーによって、違うので適宜で。
最後の仕上げにウスターソース、醤油、ケチャップ等、お好みでどうぞ。

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• (ID: r850284)
• 2015/01/04 UP!

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