圧力鍋カレーby ちぃさん

【料理紹介】

圧力鍋でお肉も根菜もホロホロ😍

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉煮込み用 400g
じゃがいも 2個
にんじん 1本
レンコン 1本
玉ねぎ 2個
キャベツ 1/4
しめじ 1房
カットトマト 1パック
カレールウ 1箱分
コンソメ 1個
水 200cc
バター 10g
赤ワイン 100cc
ニンニク、しょうが 各大さじ1
ローリエ 2枚
インスタントコーヒー 小さじ1

【作り方】

  1. 牛肉の下準備として、塩胡椒、赤ワイン大さじ2、バジルでもみ込んでおく。
  2. 圧力鍋にサラダ油を入れ、牛肉を両面、強火で焼く。
  3. 水を入れ、中火炎4で加熱しながら、灰汁をとりつつ1,2分。
  4. フタをして加熱し2気圧になったら、弱火炎2におとして5分加熱し自然冷却。
  5. その間に野菜を調理。じゃがいも、レンコン、にんじんは一口大。キャベツ、玉ねぎはザク切り。
  6. 玉ねぎは、コンソメ、バター、塩胡椒と一緒に耐熱容器に入れ、電子レンジ600w5分。
  7. 5.6.としめじ、赤ワイン、ニンニク、しょうが、ローリエを鍋で中火炎4で加熱。沸騰したら、弱火炎2におとして2分加熱。
  8. 7.を4.の圧力鍋に一緒にしてカットトマトを入れ、中火炎4で加熱。2気圧で弱火炎2におとして4分加熱後自然冷却。
  9. フタをあけて、カレールウ、インスタントコーヒーを入れ、弱火炎2で15分かき混ぜながら煮込んで出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

圧力鍋はメーカーによって、違うので適宜で。
最後の仕上げにウスターソース、醤油、ケチャップ等、お好みでどうぞ。