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れんこん金平 レシピ

れんこん金平
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柴田真希さん
柴田真希さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

おばあちゃんに教わった蓮根のきんぴらレシピ。
ちゃちゃっとできますが、冷めてだんだんと美味しくなります。
お弁当にも!

材料

  1. れんこん　1節(150g)
  2. (A)ごま油　大さじ1/2
  3. (A)唐辛子(輪)　少々
  4. 酒、みりん、しょうゆ　各小さじ2
  5. 白ごま　小さじ1

作り方

  1. 1.

    蓮根を薄切りにする。(小さめのれんこんだったら、輪切り。大きめだったら、半月切りに。)水につけてアクを取る。

  2. 2.

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、水気をよく切った蓮根を炒める。全体に油がまわったら、酒、みりん、醤油の順に加えて炒め全体に味が回ったら、白ごまを振り入れる。

ワンポイントアドバイス

時間をかけなくても、簡単にできてしまうれんこん金平。
蓋をして煮込むとシャキシャキ感がなくなってしまうので、一気に炒めてしまいましょう。
冷めたほうが味が染みこむので次の日も美味しいです。

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  • (ID: r742365)
  • 2014/04/24 UP!

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