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郷土食♪冬野菜と凍み豆腐の味噌汁 レシピ

郷土食♪冬野菜と凍み豆腐の味噌汁
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

沢山の自家製野菜の甘みが凍み豆腐にしみこんで、食べたときのジュワッと感がたまりません。なかなか市場に出ない凍み豆腐。ありがたみを噛みしめ頂きます。

材料

  1. 白菜(ザク切り)　1/4個
  2. しめじ　半パック
  3. 大根(いちょう切り)　1/4本
  4. ジャガイモ(いちょう切り)　1個
  5. 長ネギ(斜め切り)　1本
  6. 凍み豆腐(拍子切り)　4枚
  7. だし汁　800cc
  8. 味噌　大さじ3

作り方

  1. 1.

    ジャガイモ、大根は皮をむき、すべての材料を切る。

  2. 2.

    鍋にだし汁をいれ、①の野菜、凍み豆腐をいれ、煮る。

  3. 3.

    野菜が軟らかくなったら、味噌をいれ、味を整える。出来上がり

ワンポイントアドバイス

味噌は、種類によって塩分が違うので、味をみて、量を調整してください。凍み豆腐は、熱湯などで、戻したりせず、凍ったまま使用してくださいね。

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  • (ID: r861037)
  • 2015/01/28 UP!

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