梅・桜かおる春野菜たっぷりお花見弁当

作り方

1. 1.

   ◆ フライパンにオリーブ油を熱して、塩こしょうをした鶏こま切れ肉を炒める。赤・黄ピーマンの細切りも炒める。
   

2. 2.

   ◆ しょうゆ、みりん、柚子こしょうを混ぜて、１をからめて焼く。
   

3. 3.

   ● ふきを食べやすく切りそろえて、だし、みりん、酒、塩、うすくちしょうゆで汁気がなくなるまで煮る。
   

4. 4.

   ▼ 鯵の干物を食べやすくさいて、新玉ねぎのうす切りとざっと混ぜ、味わいポン酢とマヨネーズを混ぜたもので和える。
   

5. 5.

   ※ 海苔を巻き込んで卵焼きを作る。※ 輪切の長芋をごま油で焼き、白炒りごまと青海苔をふりかけ、丸大豆しょうゆを回しかける
   

6. 6.

   小さいおむすびをつくり（幕の内の型を使うと便利）、桜の花をのせ、赤紫蘇梅酢で巻く。
   

7. 7.

   仕切りや飾りに、ゆでたアスパラガス、絹さや、桜の型でぬいたにんじんを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

しょうゆ+みりん+柚子こしょうをからめて焼いた鶏肉とピーマンの柚子こしょう風味は、お弁当の人気おかずです。おかずの仕切りに、春野菜の絹さや、アスパラガス、桜形にんじんを入れると、詰めやすいです。

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• (ID: r1055700)
• 2016/04/20 UP!

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