美味しいラタトゥイユ レシピ

美味しいラタトゥイユ
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ぽぽりさん
ぽぽりさん
  •     夫  親
  •    普段の食卓 お祝いごと
野菜たっぷりで冷やしても美味しくいただけます。パンに乗せてチーズをたっぷりかけてトースターで焼いて食べるのもおススメですよ♬
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

夏野菜たっぷりで食欲のない時にも食べれちゃう＾＾
バゲットに乗せて前菜にも◎
ワインにもぴったりです♪
パスタにしてもおいしいし沢山作って冷凍もできます。

材料

  1. なす　１本
  2. たまねぎ　１個
  3. トマト　１個
  4. セロリ　１/３本
  5. パプリカ　１/２個
  6. にんにく　１片
  7. オリーブオイル　大さじ１
  8. ◎トマトソース　大さじ２
  9. ◎はちみつ　小さじ１/３
  10. ◎コンソメ　小さじ１/４
  11. ◎塩　小さじ１/４
  12. ◎ローリエ　１枚
  13. 黒コショウ　少々

作り方

  1. 1.

    なすは一口大の乱切りにして５分酢水につけて水を切る。たまねぎセロリパプリカは２センチ角に切る。
    トマトは湯むきして種をとって２センチ角に切る。
    にんにくは芯を取ってみじん切り。

  2. 2.

    オリーブオイルを鍋にひいてにんにくを入れて火をつける。いい香りがたってきたら、たまねぎ、セロリ、パプリカ、なすを入れてあまり混ぜすぎないように焼きつける。

  3. 3.

    ときどきへらで大きくかき混ぜてしんなりしてきたら、トマトと◎を入れて蓋をして１５分程弱火で煮込む。

    仕上げに黒コショウをふる。

    味をみて塩が足りなければたす。

  4. 4.

    なすは先にオリーブオイルで炒めておいて２で他の野菜を炒めたあとに入れてもOKです。

ワンポイントアドバイス

野菜は混ぜすぎずにしっかり焼きつけてからトマトソースを入れて煮込みます。
塩分はお好みで調整してください。トマトソースに塩分があるのでここでは控えめにしてます。
ズッキーニやオクラなど入れても。

記事のURL：http://ameblo.jp/wqgdm817/

  • (ID: r757213)
  • 2014/05/29 UP!

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