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鯛の刺身＆鰹のたたき レシピ

鯛の刺身＆鰹のたたき
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あきらさん
あきらさん
鯛の刺身皮つきのものはかのこ作り。身の皮側にペーパーをあてて、沸騰湯を2〜3回当てる。すぐに氷水にとって冷やし、ペーパーにくるんで冷蔵庫に入れておく。盛り付ける際に、切る。赤みがあるのは...
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  • (ID: b2596839)
  • 2010/04/08 UP!

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