根菜たっぷり！きんぴらカレー | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

根菜たっぷり！きんぴらカレー レシピ

根菜たっぷり！きんぴらカレー
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ゴボウやレンコンなど、たっぷりの根菜を具にして、ほんの少し『和』な雰囲気に仕上げました。

材料

  1. 豚ひき肉　１００ｇ
  2. ゴボウ　５０ｇ
  3. レンコン　５０ｇ
  4. ニンジン　４０g
  5. シイタケ　大きめ１個
  6. 長ねぎ　５０g
  7. コンニャク　４０g
  8. 酒　大さじ１
  9. 水　３５０ｍｌ
  10. 「美味安心」旨いカレー・ルー中辛　１/２袋
  11. サラダ油、塩、コショウ　適量
  12. ごはん　２杯
  13. （お好みで）豆乳　大さじ１～２
  14. （お好みで）細ネギ、白ゴマ　適量

作り方

  1. 1.

    ゴボウは斜め薄切り、レンコンはイチョウ切りにして、それぞれ水にさらす。ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。コンニャクは下茹でして、0.5㎝角に切る。

  2. 2.

    鍋に油を入れて熱し、ひき肉を入れてよく炒める。１を入れてさらに炒め、酒と塩、コショウをふる。

  3. 3.

    水を入れて、沸騰したらいちど火を止め、ルーを入れて溶かしてから、再びとろみがつくまで煮る。（お好みで）豆乳を加える。

  4. 4.

    ごはんとカレーを盛り、お好みで細ネギの小口切りや白ゴマをのせる。

ワンポイントアドバイス

具材はよく炒め、煮込みは短めでもＯＫです。豆乳を入れるとまろやかになります。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
GWにも大活躍！サンドイッチ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑根菜たっぷり！きんぴらカレー | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP