大福あんぱん

作り方

1. 1.

   パン捏ね器に、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   牛乳を加えてある程度まとまってきたらバターを加えて更に捏ねる。そのまま1次発酵へ。
   

3. 3.

   生地を14等分に分けて丸める(ベンチタイム10分)。
   

4. 4.

   生地を伸ばして、粒あんと包む。
   上から強力粉を振るいかける。
   

5. 5.

   35度で30分発酵させる。
   

6. 6.

   180度で余熱したオーブンを140度に下げて、14分焼く。焦げ色がついてきたら、130度に下げる。
   

7. 7.

   生クリームを泡立てておく。
   

8. 8.

   あんぱんが冷めたら、上からクリームを絞り入れる。
   

ワンポイントアドバイス

粒あんは20gずつで！
クリームを絞り入れる時は箸などで穴を空けてからだとやりやすいです！！

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• (ID: r1344148)
• 2019/02/16 UP!

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