はすむし レシピ

はすむし
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

加賀野菜の一つであるレンコンを使った「はすむし」です。
お家で簡単にできるよう、シンプルな材料でシンプルに仕上げました。
簡単にできるのでぜひお試しくださいね＾＾

材料

  1. レンコン　１２０グラム
  2. ニンジン　尻尾の方3センチ
  3. 卵　1/4個
  4. みりん　小1/4
  5. 塩　小1/4
  6. だし汁　150ｃｃ
  7. 薄口醤油　大1/2
  8. みりん　大1
  9. 塩　少々
  10. 水溶き片栗粉　適量

作り方

  1. 1.

    レンコンは皮を剥き、しばらく酢水にさらしておく。
    ニンジンは千切にしておく。
    蒸し器のお湯を沸かしておく。

  2. 2.

    レンコンをすりおろし、余分な水分をペーパーでとっておく。

  3. 3.

    調味料、ニンジンを加え混ぜあわせる。
    ４つにわけお団子状にして器に入れる。

  4. 4.

    お湯が沸いた蒸し器で12分ほど蒸します。

  5. 5.

    蒸しあがったものにおだしのあんをかけ、三つ葉やせりをのせ柚子を飾り完成！

ワンポイントアドバイス

簡単にと言うことで常備野菜であろうニンジンをいれて作ってみました。
本来は鰻、しいたけ、銀杏などをいれ、甘エビを乗せ蒸してます。
ニンジンだけでも十分おいしくいただけるのでぜひお試しくださいね。おだしはお好みで濃さを調節してくださいね。

記事のURL：http://plaza.rakuten.co.jp/mama9903/diary/201011050000/

  • (ID: r162143)
  • 2010/11/05 UP!

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