豚こまとキャベツのお団子シチュー

作り方

1. 1.

   キャベツはざく切りにしてレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。
   

2. 2.

   ボウルに豚こま切れ肉と①、下味用に塩、こしょうをして、小麦粉を振り入れよく混ぜ合わせる。
   
   

3. 3.

   ②を団子状に丸め、サラダ油を敷いたフライパンに並べ入れ、転がしながら焼き色をつけ、白ワインを加えて蒸し焼きにし、焼けたら蒸し汁ごと皿に取り出す。
   
   

4. 4.

   鍋に水とコンソメを煮立たせ、乱切りにした人参を入れて煮込む。
   

5. 5.

   フライパンを熱し、マーガリンと米粉を加え、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜ、牛乳を徐々に加えダマができないようにかき混ぜ、ホワイトソースを作る。
   

6. 6.

   ⑤を④のコンソメスープで溶きのばしながら、鍋に加え入れ、③も戻しれて弱火でコトコト煮込み、とろみを付ける。
   

7. 7.

   塩、こしょう、生クリームで調味し、小房に分けて塩茹でしておいたブロッコリーを加える。
   
   

ワンポイントアドバイス

米粉自体がサラサラしているので、ダマができにくく、とろみも付きやすいので失敗なく作れると思います。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2010/09/post-27.html

• (ID: r270886)
• 2011/07/27 UP!

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