しそオイル＊の夏野菜温サラダ レシピ

しそオイル＊の夏野菜温サラダ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

オリジナルしそオイルで好きな野菜をソテー。お肉にもお魚にもサラダのドレッシングにも合う万能オイルです。

材料

  1. ズッキー二　1/2本
  2. エリンギ　1本
  3. 玉ねぎ　1/4個
  4. ミニトマト　6~8個
  5. ベビーリーフ　1パック
  6. ＊青じそ　10枚〜15枚
  7. ＊にんにく　ひとかけ
  8. ＊オリーブオイル　1/4カップ
  9. ＊塩　小さじ1/3
  10. ＊しょうゆ　小さじ２

作り方

  1. 1.

    しそオイルを作る。
    しそはよく水気を取って細かいみじん切りにする。にんにくもみじん切りにして＊の材料とあわせる。

  2. 2.

    野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンにしそオイルを大さじ１〜２くらい入れてさっと炒める。

  3. 3.

    ベビーリーフを敷いたお皿に炒めた野菜をのせ、上からしそオイルを少しかける。

ワンポイントアドバイス

ポークソテーや、白身魚のムニエル、パスタなどにもよくあいます。しそは抗酸化作用も強く、カロチン、カルシウムがたっぷり！

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  • (ID: r938147)
  • 2015/07/29 UP!

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