しそオイル＊の夏野菜温サラダby まんまみーかさん

【料理紹介】

オリジナルしそオイルで好きな野菜をソテー。お肉にもお魚にもサラダのドレッシングにも合う万能オイルです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ズッキー二 1/2本
エリンギ 1本
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 6~8個
ベビーリーフ 1パック
＊青じそ 10枚〜15枚
＊にんにく ひとかけ
＊オリーブオイル 1/4カップ
＊塩 小さじ1/3
＊しょうゆ 小さじ２

【作り方】

  1. しそオイルを作る。
    しそはよく水気を取って細かいみじん切りにする。にんにくもみじん切りにして＊の材料とあわせる。
  2. 野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンにしそオイルを大さじ１〜２くらい入れてさっと炒める。
  3. ベビーリーフを敷いたお皿に炒めた野菜をのせ、上からしそオイルを少しかける。

【ワンポイントアドバイス】

ポークソテーや、白身魚のムニエル、パスタなどにもよくあいます。しそは抗酸化作用も強く、カロチン、カルシウムがたっぷり！