砂肝とセロリの油塩和え

作り方

1. 1.

   セロリは、ななめの薄切りにして、塩を振って水気がでたら軽く絞っておきます。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をとっておきます。
   

2. 2.

   砂肝は、固いスジのところを取り除き、数か所切れ目を入れてお酒を少々いれたお湯でゆでておきます。
   

3. 3.

   太白ごま油に塩を混ぜて、包丁でつぶしたにんにくを入れて香りを移します。
   

4. 4.

   にんにくを取り出したオイルで、砂肝とセロリ、玉ねぎを和え、塩味を調整します。にんにくは取り出して、ごまをふって出来上がり。
   
   

ワンポイントアドバイス

にんにくは香りづけで入れますが、すりおろしを入れるとパンチのある味になります。

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• (ID: r334516)
• 2011/11/30 UP!

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