春彩山海コラボ!菜の花とハマグリのペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   ハマグリは砂抜きをし、菜の花は良く水洗いをし大きめの2等分にカット、ドライトマトはみじん切にしてニンニクは薄くスライス、鷹の爪は種を除く。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ドライトマトを入れ軽く色づくまで炒める。色づいたところでハマグリを投入。白ワインを回し入れ蓋をして2～3分。
   

3. 3.

   2と同じタイミングで多めのお湯に塩を入れパスタを茹でる。
   

4. 4.

   ハマグリが開いたら塩・コショウを入れ火を止める。パスタが茹で上がる直前に菜の花を同じ鍋で湯がく。
   

5. 5.

   パスタが茹で上がったら（表示時間マイナス2分）菜の花と共に4に投入。塩で味を調えて盛り付け。パセリを振りかけて完成！お好みですだちを絞るとさわやかになります。
   

ワンポイントアドバイス

貝類は固くなり易いので開いたらすぐ火を止める。菜の花は触感と色合いを生かすため、軽く湯がいて混ぜ合わせるだけにする。

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• (ID: r730183)
• 2014/03/27 UP!

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