【大葉（青しそ）の佃煮】夏の収穫　ご飯が進む保存食

作り方

1. 1.

   大葉を洗って水気を取ります。かなりの量です！
   

2. 2.

   たっぷりの熱湯で、大葉をそのまま切らずに湯がきます。
   

3. 3.

   ザルに上げ、冷水をかけて冷まし、
   手で絞って水気を取ります。を細く千切りにします。
   

4. 4.

   鍋に大葉を入れ、調味料、ごま、かつお削り節を加え、火にかけて、ことこと　煮ます。
   

5. 5.

   水気が無くなってきたらできあがりです。
   当日より、翌日から味が馴染んでおいしいです。
   冷蔵庫で長期保存できます。
   

ワンポイントアドバイス

まるで「紫蘇昆布の味！」
ご飯が進みます。お茶漬けや　お弁当、おにぎりにも！大量の大葉が、びっくりするくらいかさが減ります。
焦がさないように気をつけてください。

記事のURL：http://note.littledarling-cooking.com/?eid=458

• (ID: r773663)
• 2014/07/04 UP!

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