トロピカル　マンゴーバナナケーキ

作り方

1. 1.

   バナナをフォークの背でつぶします。小麦粉、塩、ＢＳを混ぜてふるいます。オーブンを180度に温めます。
   

2. 2.

   バターを室温で柔らかくします。型に薄くサラダ油かバターを塗ります。＊バターのラップを捨てずに取っておくと便利です。
   

3. 3.

   おおきめのボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
   

4. 4.

   ほぐしたたまごを１個分ずつ加え、良く混ぜます。
   

5. 5.

   バナナ、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、引き続き泡だて器で良く混ぜ合わせます。ハンドミキサーが便利です。
   

6. 6.

   最初に、1/2カップ分の１で混ぜた粉を加え、へらで混ぜます。だまがあっても大丈夫です。
   

7. 7.

   少しずつ粉を加え、さっくり混ぜます。粉が全部入ったら、ホワイトチョコチップ、粗く刻んだマンゴー、ココナツを加え混ぜます。
   

8. 8.

   型に入れて、オーブンで６０分から７０分焼きます。途中で表面に焦げ目が付いたらアルミホイルで覆います。
   

9. 9.

   竹串を刺して、生地が付いてこなければ、焼けています。オーブンからだし、粗熱が取れたら型から外し網に乗せて冷まします。
   

10. 10.

    翌日から二日めくらいが一番おいしく食べられます。ラップに包んで冷凍できます。
    

11. 11.

    お気に入りのカップをとり出して、アフタヌーンティーはいかが？
    

ワンポイントアドバイス

マンゴーは、完熟のもの、冷凍にもの　どちらでも使えます。ホワイトチョコレートチップは、入れなくてもおいしいです。

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• 2016/04/19 UP!

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