ジャパニーズ　ベジタリアンカレー＆ライス

作り方

1. 1.

   豆腐をバットに入れて、冷凍庫で最低3時間凍らせます。
   

2. 2.

   常温で解凍し、水気を絞って2cm角に切り、片栗粉とカレー粉を混ぜたものをまぶして揚げます。
   

3. 3.

   玉ねぎを薄切りにし、にんじん、じゃがいもは厚めの短冊切りにします。乱切りでも可。にんにく、しょうがをみじん切りします。
   

4. 4.

   鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れて中火にかけます。野菜を入れて、炒めます。
   

5. 5.

   しょうがとにんにくの良い香りがして野菜がしんなりしたら、カレー粉を振り入れます。
   

6. 6.

   水を注ぎ入れ、昆布茶を加え、沸騰したら弱火に落として10分煮ます。
   

7. 7.

   いったん火を止めて、ルー1個を加えて良く溶かしたら、再び火にかけます。
   

8. 8.

   あれば凍りえのきをひとかけ、しょうゆ、みりん、冷凍のむき枝豆揚げて油を切った凍み豆腐を入れて5分煮ます。
   

9. 9.

   ご飯とトッピングを添えて　召し上がれ。
   

10. 10.

    ごぼうはささがきにし、水煮さらし、水気を欲きります。にんにくは薄切り、ねぎも細い千切りに、卵はかゆでしみじん切りします。
    

11. 11.

    ごぼうとにんにく、ねぎを多めの油で素揚げしたものをトッピングにします。
    

ワンポイントアドバイス

凍り豆腐の水気を十分に絞ることで　お肉のような食感になります。短時間でできるので　忙しい夜にも重宝するベジタリアンカレーです。

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• (ID: r1047517)
• 2016/04/19 UP!

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