春色♪ まったり濃厚 アスパラポタージュ

作り方

1. 1.

   玉葱は粗みじん切り、アスパラガスは、下の固い部分(3センチ位)を切り落とし、4センチ長さに切る。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱をしんなりするまで 中火で炒める。
   

3. 3.

   アスパラを入れて塩胡椒し、油が馴染むまで さっと炒める。
   

4. 4.

   スープストックを入れ、蓋をして弱火～中火で約10分煮る。
   

5. 5.

   ブレンダーで攪拌し、生クリーム、塩胡椒で味付けする。
   

6. 6.

   ベーコンの脂を出すように、テフロン加工のフライパンで、じっくりとカリカリになるまで焼く。卵を軽く茹でて、温泉卵を作る。
   

7. 7.

   器に 5.のスープを注ぎ、温泉卵をのせる。カリカリに焼いたベーコンとバゲットを添えて出来上がり。
   

8. 8.

   ベーコンの半分を割ってスープにトッピングします。
   

9. 9.

   まず、半分のベーコンで卵を割ってディップしていただきます。
   

10. 10.

    次は、カリカリに焼いたバゲットで スープをディップ。アスパラに合う卵とベーコンのハーモニーが、とっても美味しい！
    

ワンポイントアドバイス

＊ 5.で生クリームを入れた後は、煮立たせないようにします。
＊ ベーコンは、カリカリになるまで じっくりと焼きます。

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• (ID: r1048477)
• 2016/04/19 UP!

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