ホットドック＆バーガー用 バンズ

作り方

1. 1.

   HBに材料を入れて、1次発酵までお任せ。
   

2. 2.

   1.の生地を6分割して丸め、布巾をかけて15分のベンチタイム。
   

3. 3.

   生地を伸ばし、手前と向こう側から折ります。
   

4. 4.

   綴じ目を閉じ、転がしながら約15㌢の長さにする。
   

5. 5.

   約27℃で60分の2次発酵。
   

6. 6.

   オーブンを200度に余熱開始。牛乳を刷毛で塗り、200度のオーブンで約12分焼成。※家庭により、オーブンの温度は調整。
   

7. 7.

   焼成後は、ラックにとりだして冷まします。
   

8. 8.

   こちらは、塩麹に漬けた豚の塊を ストウブ鍋でローストポークにしたものと、たっぷりのマリネ野菜をフィリングにしました♪
   

9. 9.

   我が家の定番＾＾ホットドック☆ 子供達もオットも大好物です♪
   

10. 10.

    同じ生地を丸く成型して、同じ時間で 2次発酵⇒焼成。バーガーバンズの出来上がり☆
    

11. 11.

    好きなフィリングを挟んでいただきます♪
    

12. 12.

    この日は、トマト＆バジル風味のパテに、たっぷりのお野菜を挟んでいただきました＾＾
    

ワンポイントアドバイス

＊ 焼成温度と時間は、家庭のオーブンで調整。
＊ お粉は、Bread Flourや ALL Purposeを使っています。

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• (ID: r1048414)
• 2016/04/19 UP!

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