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酸辣湯そーめん レシピ

酸辣湯そーめん
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あーるさん
あーるさん
  •     妻
  •    普段の食卓
土曜日のお昼、ささっと作って家族に供すると、なかなかうけます。簡単なのに、本格的な雰囲気すぐにでますからね。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

夜食に作った酸辣湯ですが、朝食には素麺を入れて食べると、手軽であったまる、冬っぽいメニューになります。中華麺より、味も絡まる感じ。

材料

  1. しいたけ　３枚
  2. 木耳　適量
  3. 長芋　適量
  4. 葱　適量
  5. 豆腐　３分の一丁
  6. 卵　２つ
  7. 香菜　適量
  8. 素麺　１把
  9. 黒酢　適量
  10. 中華味のもと　適量
  11. オイスターソース　適量
  12. 醤油　適量
  13. 辣油　適量
  14. 胡椒　白黒とも適量
  15. 水溶き片栗粉　適量

作り方

  1. 1.

    木耳はぬるま湯で戻し、野菜・豆腐は細切りに。お鍋に水カップ４杯で野菜を茹でます。黒図・辣油以外の調味料も適当に入れちゃいます。

  2. 2.

    沸騰してから２分ぐらい茹でて、水溶き片栗粉を入れます。ちょっととろりんとする感じ。溶き卵を入れてかき混ぜます。

  3. 3.

    火を止めてから黒酢をやや多めに入れ、お好みで辣油を振ります。別途茹でた素麺を投入し、最後に香菜をちらしで、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

長芋、意外と合いました。冷蔵庫に残っている野菜でなんでもいいと思います。普通に筍や人参入れても全然OK。

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  • (ID: r700514)
  • 2014/01/18 UP!

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