HBでお家パン♡お気軽フランスパン入門♪

作り方

1. 1.

   生地はHBにお任せ♪
   ドライイースト以外の材料を
   全てHBのパンケースに入れ
   「パン生地」モードにセットします。
   
   ドライイーストは、専用の
   イースト容器に入れます。
   
   準備が出来たらスタート！
   

2. 2.

   生地が出来たら打ち粉をしたマットの上で
   生地を二等分して丸めます。
   しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ
   10分ベンチタイム・・・
   
   生地を20cm×27cm程に伸ばし
   長い方の辺を中心に向かって
   パタンパタンと2回折り、
   綴じ目を指でしっかり押さえて閉じます。
   
   ひっくり返して
   オーブンの発酵機能を40℃にセットし
   40分間2次発酵をします。
   ※成形の詳細はブログの写真をご参照下さい。
   

3. 3.

   発酵が終わったらすぐに焼けるように
   230℃にセットして予熱開始！
   
   生地が約2倍に膨らんだら
   茶こしで強力粉を全体にかけ
   よく切れる包丁でクープを入れます。
   生地の中心から外側に向けて”人”を書くように刃を入れていきます。
   ※成形の詳細はブログの写真をご参照下さい。
   
   230℃のオーブンで約15～18分焼きます。
   

4. 4.

   
   

ワンポイントアドバイス

【1】発酵が終わったらすぐに焼けるように
230℃にセットして予熱開始！
【2】オーブンにはクセがありますので
まず15分焼いてみて、
窓から覗いて焼きが足りないようなら
時間を延長してもいいかもしれません。

記事のURL：http://ameblo.jp/furafurabanbi/entry-12241809066.html

• (ID: r1145615)
• 2017/01/27 UP!

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