カラフル人参と空豆のリゾット

作り方

1. 1.

   玉葱をみじん切りにして、オリーブオイルでしんなり炒めたら、人参をスライスして入れて、さらによく炒める。
   

2. 2.

   ①にひたひたの水を加えて、人参が柔らかくなるまで煮て、ミキサーでこまかくペースト状にする。
   

3. 3.

   ②に御飯とゆでた空豆を加えて、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味をととのえて、パルメザンチーズを加える
   

4. 4.

   皿にもり、エキストラバージンオイルをかける。
   

ワンポイントアドバイス

玉葱と人参は、甘みが出るまでじっくりと焦がさないように炒めます。好みで、出来上がりにバターを一つまみいれると、コクがでます。

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• (ID: r1043651)
• 2016/04/18 UP!

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