すだち漬♪豚かたまり肉でごちそう茹で豚

作り方

1. 1.

   豚ももかたまり肉と、鶏胸肉を、合わせたAに漬けて冷蔵庫で一晩～寝かせます。
   

2. 2.

   ラードを熱したフライパンに全面に焼き色がつくように焼きます。(8～10分かかります)
   

3. 3.

   別の鍋にBを入れ沸騰させたら、肉の全面焼き色がついた1のフライパンに注ぎ、茹でます。
   

4. 4.

   5分ほど茹でたら鶏胸肉だけ先にとりだし、蓋をし10分、豚肉だけ茹でます。
   

5. 5.

   豚肉の上下を返し蓋をし15分茹でます。
   火を止めたら、茹で汁に浸かったままにして完全に冷まします。
   

6. 6.

   鶏胸肉、豚ももかたまり肉を、好みの幅にスライスして好みのソースを添えます。
   

7. 7.

   ★ソースの材料
   ・マヨネーズ大さじ2
   ・すだちマーマレードジャム大さじ1
   ・醤油小さじ1/2
   ・粒マスタード小さじ1/2
   

8. 8.

   ※材料のすだちマーマレードジャムのレシピは
   関連記事
   「簡単！糖質オフすだちマーマレードジャム」をご参照ください。
   

9. 9.

   ☆活用例
   小さくカットしてサラダに和えたり、サンドイッチの具材にしたり活用できます。茹でてあるので炒めものには向きません
   

10. 10.

    焼いて茹でたら、湯の中で冷ますことがポイントなので、意外と簡単に出来ます。
    人が集まる日の簡単おもてなし料理にも♪
    

11. 11.

    鶏胸肉の茹で鶏も皮を焼いてから作って美味しくなりました。
    

12. 12.

    
    胸肉は焼くだけでも火が通るから茹で時間5分で大丈夫です。豚かたまり肉と一緒に長く茹でると固くなります。
    

13. 13.

    すだちマーマレードジャムとマヨネーズと粒マスタードのソースが絶妙だったりします。
    

14. 14.

    すだちのほろ苦、甘味が、粒マスタードの刺激、マヨ醤油の甘辛に重なりあい、すだち漬けで爽やかな茹で豚にぴったりな濃厚ソース
    

ワンポイントアドバイス

焼き色つけるとき漬けだれがはねるので、蓋で防御しながら行います。
漬けだれにつけずいきなり焼くときはBに臭み消しのハーブ香草を入れます。

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• (ID: r1055347)
• 2016/04/20 UP!

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