クリーミー・マンゴースクエア

作り方

1. 1.

   ボウルに室温で柔らかくなったバターとショートニング、粉砂糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまで泡立てる。
   

2. 2.

   1に薄力粉を加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   17×25cm角のバットにオーブン紙を敷きこむ。2の生地を型の底に均一に押し広げる。
   

4. 4.

   170度に予熱したオーブンに入れて10分間焼く。
   

5. 5.

   生地を焼いている間にフィリングを作る。ボウルにコンポートと卵黄、エバミルク、砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜあわせる。
   

6. 6.

   焼けた生地の上に5のフィリングを流し込み、生地を覆うようにゴムヘラで均一に広げる。
   

7. 7.

   再度、オーブンに入れて、フィリングが固まるまで、10分間焼き、火を切って、そのまま10分間オーブンに入れておく。
   

8. 8.

   オーブンから取り出して型にいれたまま荒熱をとり、冷蔵庫に入れて全体が固まるまで2時間冷やす。
   

9. 9.

   お好みの大きさに切り分ける。
   

ワンポイントアドバイス

表面に焼き色(コゲ）が付かないよう焼過ぎないように注意してください。焼きたては柔らかいですが、冷めると固まるので、オーブンから出したては触らず、そのままさましてください。砂糖はお好みで加えてください。

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• (ID: r1055313)
• 2016/04/20 UP!

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