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鶏のすっぱ煮とバジルソテー レシピ

鶏のすっぱ煮とバジルソテー
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

箸でつかめないほどツルツル食感の鶏もも肉はくせになります。
バジルソテーは香り豊かで、料理を引き立ててくれます♪

材料

  1. 鶏もも肉(一口大に切る)　300g
  2. 《漬けだれ》　★
  3. 冷やし中華のたれ　大さじ4
  4. お酢　大さじ1
  5. 酒　大さじ1/2
  6. 三温糖　小さじ1
  7. すりおろしにんにく　1片
  8. 《まぶす用》　★
  9. 片栗粉　大さじ4
  10. 【茹でる用】　★
  11. 水　4カップ
  12. ねぎの青い部分　20センチ
  13. 生姜スライス　1片
  14. 【仕上げ】　★
  15. 塩　1つまみ
  16. 【バジルソテー】　★
  17. 生バジル　20枚
  18. サラダ油　大さじ1
  19. 鷹の爪　小さじ1
  20. にんにく(輪切り)　2片
  21. 塩　1つまみ

作り方

  1. 1.

    鶏肉を漬けだれに漬けて20分おきます。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油、鷹の爪、にんにくを熱し、バジルがしんなりするまで炒め、塩をふります。

  3. 3.

    鍋に鶏肉を茹でる用のお湯を沸かし、ねぎの青い部分と生姜も入れます。

  4. 4.

    鶏肉の漬けだれを捨て、ポリ袋に鶏肉だけを入れ 片栗粉をまぶしてよく揉みます。

  5. 5.

    お湯がわいたら約15分茹で、ザルにあけて水分を切ったら出来上がりです。

  6. 6.

    バジルソテーとともに器に盛り付け、鶏に仕上げの塩をまぶして召し上がってください。

ワンポイントアドバイス

★鶏肉に片栗粉をまぶす際は、漬けだれは捨てるようにします。
★鶏肉に片栗粉をまぶして茹でることで、ツルツルの食感が生まれます。

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  • (ID: r1054934)
  • 2016/04/20 UP!

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