鶏のすっぱ煮とバジルソテーby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

箸でつかめないほどツルツル食感の鶏もも肉はくせになります。
バジルソテーは香り豊かで、料理を引き立ててくれます♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉(一口大に切る) 300g
《漬けだれ》 ★
冷やし中華のたれ 大さじ4
お酢 大さじ1
酒 大さじ1/2
三温糖 小さじ1
すりおろしにんにく 1片
《まぶす用》 ★
片栗粉 大さじ4
【茹でる用】 ★
水 4カップ
ねぎの青い部分 20センチ
生姜スライス 1片
【仕上げ】 ★
塩 1つまみ
【バジルソテー】 ★
生バジル 20枚
サラダ油 大さじ1
鷹の爪 小さじ1
にんにく(輪切り) 2片
塩 1つまみ

【作り方】

  1. 鶏肉を漬けだれに漬けて20分おきます。
  2. フライパンにサラダ油、鷹の爪、にんにくを熱し、バジルがしんなりするまで炒め、塩をふります。
  3. 鍋に鶏肉を茹でる用のお湯を沸かし、ねぎの青い部分と生姜も入れます。
  4. 鶏肉の漬けだれを捨て、ポリ袋に鶏肉だけを入れ 片栗粉をまぶしてよく揉みます。
  5. お湯がわいたら約15分茹で、ザルにあけて水分を切ったら出来上がりです。
  6. バジルソテーとともに器に盛り付け、鶏に仕上げの塩をまぶして召し上がってください。

【ワンポイントアドバイス】

★鶏肉に片栗粉をまぶす際は、漬けだれは捨てるようにします。
★鶏肉に片栗粉をまぶして茹でることで、ツルツルの食感が生まれます。