とろける白湯スープ

作り方

1. 1.

   もも肉はキッチンペーパーで水分をふきとり、縦半分に切ります。
   

2. 2.

   【下ごしらえ】の塩をまぶし、手で全体にこすりつけ、キッチンペーパーをかぶせておきます。
   

3. 3.

   【煮る用】の材料を全て鍋に入れて沸騰させます。
   

4. 4.

   野菜を切り、準備しておきます。
   

5. 5.

   1のもも肉をビニール袋に入れて、【まぶす用】の片栗粉を加えてもみます。
   ※薄く均等にまぶすことができます。
   

6. 6.

   沸騰したお湯の中に入れます。
   

7. 7.

   肉の色が変わったら弱めの中火にし、蓋をして10分煮ます。
   

8. 8.

   白髪ねぎ、千切り生姜、しいたけ、細切りたけのこ、白米を加えて蓋をし、ウェイパーを加え更に10分煮ます。
   

9. 9.

   時間に余裕がある場合は火を止めて、食べるまで常温においておきます。
   

10. 10.

    もも肉を取り出し大きめの一口大に切り分けて鍋に戻し、煎り白ごまを加え一煮立ちさせたら出来上がりです。
    

11. 11.

    器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。
    

ワンポイントアドバイス

※鶏もも肉の水気をふき、塩をすりこんでおくと柔らかくなります。
※米は洗わずにそのまま加えることで、スープが白色になります。

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• (ID: r1054895)
• 2016/04/20 UP!

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