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カラマリ•リングフライ レシピ

カラマリ•リングフライ
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

ザクザク衣で食べ応えのあるイカリングフライです。

材料

  1. ヤリイカ　4杯
  2. 【下味】　★
  3. ガーリックパウダー　小さじ2
  4. ミックスハーブ　小さじ1/2
  5. 顆粒コンソメ　小さじ2
  6. 黒こしょう　3ふり
  7. 【まぶす用】　★
  8. 薄力粉　大さじ３
  9. 【衣】　★
  10. 溶き卵　1個分
  11. ビール　70ml
  12. 薄力粉　80g
  13. パン粉　大さじ7
  14. 【揚げる用】　★
  15. サラダ油　適量

作り方

  1. 1.

    イカは、今回は胴のみを使います。皮をむいてきれいに洗って キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。

  2. 2.

    1センチ幅に切り下味の材料と混ぜ合わせ、茶こしを使ってイカの全面に薄力粉をふりかけます。

  3. 3.

    揚げる用のサラダ油を170度に熱します。

  4. 4.

    ボウルで溶き卵、ビール、薄力粉を混ぜ合わせ、薄力粉をまぶしたイカをくぐらせたら、パン粉をまぶしつけます。

  5. 5.

    油の温度が下がらないように少量ずつ揚げていき、出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

海外で食べた【カラマリ】という小ぶりなイカのリングフライを、身近で手に入るヤリイカを使って作りました。

記事のURL：

  • (ID: r1054813)
  • 2016/04/20 UP!

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