満腹◉麻婆茄子 レシピ

満腹◉麻婆茄子
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

レンジの力も借りて、あっというまに中華料理が出来上がります。

材料

  1. 豚ひき肉　300g
  2. なす(短冊切り)　3本
  3. にんじん(短冊切り)　1本
  4. 赤パプリカ(細切り)　1/4個
  5. 黄パプリカ(細切り)　1/4個
  6. 細切りたけのこ 水煮　100g
  7. ねぎ(みじん切り)　20センチ
  8. 生姜(みじん切り)　1片
  9. にんにく(みじん切り)　1片
  10. ごま油　大さじ1
  11. 豆板醤(トウバンジャン)　小さじ1と1/2
  12. 紹興酒　大さじ2
  13. 豆鼓醤または甜面醤　大さじ2
  14. 【中華スープ】　★
  15. 水　250ml
  16. ウェイパー　小さじ2
  17. しょうゆ　大さじ2
  18. 三温糖　小さじ1
  19. すりおろしにんにく　1片
  20. 【水溶き片栗粉】　★
  21. 片栗粉　大さじ1
  22. 水　大さじ2

作り方

  1. 1.

    中華スープを、水溶き片栗粉以外混ぜ合わせておきます。

  2. 2.

    なすを耐熱皿に入れてラップし、レンジ600wで5分チンします。

  3. 3.

    にんじんも同じように600wで4分チンします。

  4. 4.

    フライパンにごま油を熱し、みじん切りした生姜とにんにく、豆板醤を炒めます。

  5. 5.

    ひき肉を投入し、火が通ったらたけのこを加えて紹興酒を回し入れ、炒めます。

  6. 6.

    豆鼓醤または甜面醤を加えてなす、にんじん、ピーマン、パプリカを入れます。

  7. 7.

    すぐに中華スープを加えて強火で煮立たせたら火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。

  8. 8.

    再び中火にかけてしっかりととろみをつけたら、みじん切りしたねぎを加えてざっと混ぜ、完成です。

ワンポイントアドバイス

なすとにんじんをレンジにお任せしてスピーディーに仕上げます。

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  • (ID: r1054760)
  • 2016/04/20 UP!

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