上級企画★ 動画DEお料理[人気順（2/7）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

久し振りにビスコティを焼きました。いつものレシピは全く油脂が入っていないのでかなり硬いビスコティです。粉とアーモンドのとてもシンプルで硬いクッキーなのに食べ始め... 続きを読む>>

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先日焼いた平たいパンは万能パンと呼ぶことに致しました。先ず先日のマルガリータオープンサンドでしょう。そして今日はハムとチーズ、バジル、トマトのロールサンドイッチ... 続きを読む>>

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ノルウエー産サーモンの頭とカマを圧力鍋で柔かく煮、その後にフライパンで煮汁を煮詰­めました。骨まで食べられる煮付けです。 続きを読む>>

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アメリカに来たばかりの頃サンフランシスコで飲茶を食べた時中華饅頭が日本のものと違うのにはびっくりしました。アメリカ人、この飲茶式肉まんが大好きなようです。日本人... 続きを読む>>

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あんかけチャーハンです～久々につくりました。昼飯に作ったんですが、全部、子どもに食べられちゃった。 続きを読む>>

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炙り秋刀魚の棒寿司です。サンマを腹開きし、酢でしめて棒寿司に、それをトーチで炙りました。 続きを読む>>

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フランスパンの作り方は沢山の方法があるようですが、数年前にサワー種パンから入門したので、自分にはキングアーサー（アメリカの製粉会社）が出しているPoolish（... 続きを読む>>

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チキンピカタはレモンで作るのが普通ですが、レモンを切らしていたのでオレンジで作ってみましたら、あの酸っぱさがちゃんと出ていてレモンでもオレンジでも両方いけると思... 続きを読む>>

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レモンの酸味がきいて大人のお菓子です。 レモンパイより簡単ですから是非お試しを！ 作り方２０x２０cmの型に一枚 これを２０〜２５個に切ります。【台を焼く】（１... 続きを読む>>

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通常はPeet's（カフェ）に行ってもお菓子は買わないのですが、娘がいたので半分ずつ食べようということになりマーブルケーキを注文したら、美味しかったのでびっくり... 続きを読む>>

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ポテトニョッキにバジル風味ソースとクランベリー、アーモンド今までニョッキが美味しい〜と思った事がなかったのですが、Pizza Anticaのニョッキに出会ってか... 続きを読む>>

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今流行りの釜玉うどんを手打ちで作りました。学生時代のバイト経験を思い出し、27年­ぶりに手打ちしたら意外に上手くいきましたよ。のど越し、腰が良かったです。 続きを読む>>

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ルクエで鶏胸肉とグリーンアスパラガス、玉ねぎをマヨネーズ蒸ししました。鶏胸肉は固くならないよう、一口大に切った後、包丁の背で叩き、塩コショウ、生姜ニン­ニク、... 続きを読む>>

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昨日の続きパート２です。パート1はここです。 パート1では今日使うポーリッシュ（水種）の作り方を載せています。ポーリッシュは泡でぶくぶくした感じになってから使い... 続きを読む>>

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ウスバハギのおろし方と刺身、握り寿司です。ウスバハギはカワハギの仲間で、見ての通りヘンテコな形をしています。もともとカワハ­ギ自体が変顔なのに、こいつは更にヘ... 続きを読む>>

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炙りしめ鯖寿司の作り方です。鯖をさばいてしめ鯖を作り、棒寿司にし、最後に炙ってい­ただきます。食べる直前に炙るので香ばしく、旨みが口の中に広がります。 続きを読む>>

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　鯛を姿造りにし、カンパチ、マグロ、サーモン、平貝と盛り合わせました。この動画には鯛のおろし方、あしらいの準備等、入れてます。飾りはよりニンジン、唐草大根もど... 続きを読む>>

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　油そばを作ってみました。ベースは生タイプの豚骨ラーメンです。仕上げに筋肉料理人の食べる佐賀海苔ラー油と温泉玉子を使ってます。簡単温泉玉子の作り方も面白いです... 続きを読む>>

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昔韓国人の方とお仕事をしていた時、彼のお弁当にいつも入っているのがこの茎わかめの炒め物（ナムル＝namul)でした。 私がいつもものめずらしそうにしているので、... 続きを読む>>

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炭火焼で手作りバームクーヘンを作りました。地元、佐賀県三養基郡みやき町の「青少年育成西尾地区懇談会」に参加し、親子、地域住­民の皆さんと一緒に作りました。今まで... 続きを読む>>

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