和！昆布の旨み焼き蕎麦 レシピ

和！昆布の旨み焼き蕎麦
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

我が家でよく作る和焼蕎麦です。今日は、日本の伝統発酵食品の、旨みあふれる高菜漬けも入れて、昆布の旨みに相乗効果を醸し出すレシピにしました。

材料

  1. 市販日本蕎麦（茹でたもの　１パック
  2. ガーリックオイル　大さじ１
  3. 高菜漬け　刻んで15ｇ
  4. （乾）桜海老　1つまみ程度
  5. a酒　小さじ２
  6. a☆昆布茶　小さじ１～
  7. a醤油　小さじ２
  8. a黒胡椒　少々
  9. 焼き（ネギ・ししとう・椎茸・赤パプリカ）　適量

作り方

  1. 1.

    フライパンで、まずトッピング材料を焼いておく

  2. 2.

    ガーリックオイルで、桜海老と高菜をさっと炒め、風味を出してから、蕎麦を入れ、調味料aを順に入れて、味を整える

ワンポイントアドバイス

蕎麦は、袋ごとレンジで軽く温めて、ほぐしておくと炒めやすいです。
お酒で蕎麦のパサツキ感を解消しています。昆布の柔らかな旨みと風味ある桜海老と高菜が、日本の旨みを表現します。

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  • (ID: r1048955)
  • 2016/04/19 UP!

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