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簡単自家製皮なしソーセージ　 チェバプチチ　の　チーズフォンデュ添え レシピ

簡単自家製皮なしソーセージ　 チェバプチチ　の　チーズフォンデュ添え
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ひき肉とハーブで簡単自家製ソーセージ♪
塩分も香りも手作りだから自由自在。
小さく作ってピンに刺し、とろけるチーズフォンデュをつけながら頂きます。

材料

  1. オリーブオイル　小さじ1
  2. A 豚粗挽き肉　250グラム
  3. A GABAN　エルブ・ド・プロバンス　2～3つまみ
  4. A GABAN　パプリカパウダー　2～3つまみ
  5. A GABAN　あらびきブラックペパー　2～3つまみ
  6. A GABAN　あらびきガーリック　2～3つまみ
  7. A GABAN　パセリ　2～3つまみ
  8. A すだち（すりおろした皮）　1/2個分
  9. A 岩塩　2～3つまみ
  10. B パルミジャーノ・レッジャーノ（削り）　40グラム
  11. B クリームチーズ　40グラム
  12. B 牛乳　適量（好みのゆるさに調節）
  13. C ペコロス　8個
  14. C ミニトマト　お好みで

作り方

  1. 1.

    ペコロスは下を少し残し、8等分ほど切込みを入れ耐熱器に入れてラップを軽くかけたら、レンジ600wで透き通るまで加熱し（1分～2分以内調節）冷めたら茶色の上皮を剝いておく

  2. 2.

    Aの材料を全て混ぜ合わせ長さ4センチほどにころんと丸める　（30個出来る大きさ）

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱し2を入れ、表面に焼き目がついたら、白ワインを入れ蓋をし中に火が通るまで蒸し焼きにする（1分）

  4. 4.

    その間、
    クリームチーズとパルミジャーノ・レッジャーノは、ココットなどの小さな耐熱器に入れレンジ600Wで数十秒加熱し溶けたら一旦取り出し、牛乳を入れよく混ぜ好みのゆるさに伸ばす

  5. 5.

    3に、1と4とミニトマトを入れ完成。
    フライパンのまま食卓へ
    （その方が、フライパンが熱を保っているので、お皿に盛るより長く温かく楽しめます）
    食べるときはピンを刺し、チーズフォンデュにつけて頂きます

ワンポイントアドバイス

チーズが冷めてしまったら、レンジで再加熱するとまたとろとろになります

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