土鍋で燻製料理　半熟卵の燻製 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   土鍋にアルミホイルを敷き桜チップを乗せ、脚付の餅網又は、土鍋の途中にひっかかる大きさの丸網をのせる
   

2. 2.

   蓋をして中火で加熱し、煙が立ったら茹で卵を手早く入れ、すぐに蓋をしてそのまま5分加熱。
   

3. 3.

   火を止め、そのまま5分放置し完成
   塩やマヨネーズ、辛子醤油などお好みの調味料で楽しんで。
   

4. 4.

   追記：とろっとろの半熟卵の作り方
   卵を常温に戻す
   沸騰した湯に卵を入れ4分待ち直ちに氷水につけ剥く。上記写真のとろみ参照
   

5. 5.

   4くらい黄身がとろとろ状態の茹で卵を燻製すれば、黄身がしっとり柔らかい状態が保たれています
   

ワンポイントアドバイス

100円均一で売っている土鍋＆100円均一で売っている餅網でも可能です。
桜チップを番茶にしてみたり、チップにお好みのハーブを混ぜても香りが更に深く美味しくなります