豚肉全体にフォークで穴をあけて、砂糖をまぶして手で揉み込みます
1にAをまぶして揉み込み、ラップでしっかり包んで1時間~2時間程寝かせておきます
オーブンの天板にフイパン用シートを敷き、2をのせてオイルかけオーブン230℃20分で4面を焼きます
3のお肉に串を刺して透明な煮汁がでたら取り出し焼けたオイルを拭き取ります
4のお肉をアルミホイルでそのまま包んで、余熱で中まで火をとおして冷まして切って盛り付けて出来上がり
*砂糖を全体に塗ることで、お肉がやわらかくなります。
*オイルコーティングで、綺麗に焼きあがります
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