牡蠣のアヒージョ

作り方

1. 1.

   （下処理）牡蠣を片栗粉で優しくつつむように洗い、水が濁らなくなる程度まですすぎ、キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
   

2. 2.

   2～3つぶの牡蠣とにんにくをみじん切りよりも粗めにきざみ、鷹の爪は種を取ります。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルと2.入れ、弱火でじっくりと牡蠣とにんにくの香りが出るまで炒めます。
   

4. 4.

   しっかりと良い香りが出たところで、牡蠣を入れて中～強火にします。（水はね注意です。）
   

5. 5.

   牡蠣が変色しないように優しくゆすりながら火が通します。
   オイルの味を見ながら塩を少々加えてできあがり。
   

6. 6.

   器に移し、パセリで彩りを加えてください。
   

ワンポイントアドバイス

2.で2～3つぶの牡蠣がオリーブオイルに
良い香りが移り美味しくなります。
3.はじっくりと時間をかけて。
でも、にんにくが焦げないようにご注意。
同じレシピで、生しらす、ホタルイカも
美味しくいただけますよ☆

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• (ID: r537724)
• 2013/01/14 UP!

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