薬膳鍋とシメのカルボナーラうどん レシピ

薬膳鍋とシメのカルボナーラうどん
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杏さん
杏さん
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軽い薬膳のような食事や食材が好きだけれど、寒い日に家にある材料で作ってみたら、身体も心もポカポカ「おいしいね！」ってに自然に笑顔になるような、ほっこりした鍋になりました＾＾
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

クリーム煮を作ろうと思っていたけれど、あまりの寒さに家にある材料で薬膳っぽい鍋にしてみました☆
身体の中からポカポカする薬膳ちっくなお鍋に、締めは豆乳と粉チーズでカルボナーラ風うどんに☆パスタでもおいしそうですよ！＾＾

材料

  1. 鮭　２切れ
  2. 牡蠣　１袋(８０ｇ)
  3. 白菜　４～５枚
  4. 長芋　１００ｇくらい(１／２本)
  5. 大根　６０ｇ
  6. 人参　３０ｇ
  7. ネギ　２本
  8. 小さい大根の葉　１本分(５０ｇ)
  9. 舞茸　１／２袋
  10. えのき　１／２袋
  11. えりんぎ　２本
  12. ○水　１００ｃｃ
  13. ○酒　１００ｃｃ
  14. ○クローブ　５個
  15. ○八角　３片
  16. ○唐辛子　１本(種を取る)
  17. ○にんにく　１片
  18. ○生姜　１片
  19. ○クコの実　小１

作り方

  1. 1.

    ・鮭は皮をとって一口大のそぎ切り・塩を振って１０分くらい置いて水分をふく。
    ・牡蠣は水洗い。
    ・白菜は４～５ｃｍのそぎ切り。
    ・長芋は皮を剥いて２ｃｍに切る。
    ・大根・人参はピーラーでスライス。
    ・ネギは２ｃｍくらいの斜め切り。
    ・大根の葉は３～４ｃｍに切る。
    ・きのこは石づきを切りほぐす。

  2. 2.

    調味料を鍋に入れて(後で取り出しやすいように八角とクローブはお茶パックに入れて)、お野菜やきのこも入れて蓋をして煮立てます。
    沸騰したら鮭と牡蠣を入れて中火にして蓋をし、５分くらい煮ます。

  3. 3.

    にんじん・大根・大根の葉・クコの実を加えて蓋をして２～３分煮たら完成。

ワンポイントアドバイス

・お野菜やスパイスはお好みのもので。
・魚介の他に、鶏肉でも☆
・うちは鮭の皮は食べないので取りましたが、鮭の皮そのままでも！お好みで。

記事のURL：http://mamaninaro.blog.fc2.com/blog-entry-395.html

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  • 2013/12/13 UP!

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